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Receta de postre vegano para los chocolate lovers

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Si te gusta el chocolate y eres de los que se antojan con frecuencia de algo dulce, hoy es tu día de suerte porque esta receta es rica en sabor y vegana. ¿Se puede poner mejor? 

PIE VEGANO DE CHOCOLATE

Ingredientes para el crust

1 ¼ taza de avena

¾ taza de cashews

¾ taza de harina de sorgo

Pizca de sal marina

½ taza de maple syrup

1 cucharadita de extracto de vainilla 

Ingredientes para el relleno

6 tazas de calabaza peladas y cortadas en cubitos

1½ tazas pasta de dátiles

¼ de taza de leche vegetal sin sabor, ni azúcar

¾ de taza de cacao natural en polvo sin azúcar

1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla pura


Procedimiento

Para el crust

Precalienta el horno a 350 ° F. Mientras, consigue un molde de 9 pulgadas para hacer el crust. Coloca parchment paper sobre el molde.

En un procesador de alimentos, muele la avena, los cashews, la harina y la sal. Añade el maple syrup y el extracto de vainilla, y pulsa hasta crear una mezcla homogénea.

Transfiere la mitad de la mezcla al molde, y coloca una capa fina. Si la mezcla es demasiado pegajosa para manejar, moja tus dedos con un poco de agua o con un poco de harina de sorgo. Presiona la mezcla bien y de manera uniforme, para evitar que se suban algunas partes al hornear. 

Luego, hornea el crust hasta que dore ligeramente, como por unos 20 a 30 minutos. Deja que enfríe. 

Para el relleno

Cocina al vapor la calabaza pelada y en trocitos, como por 15 minutos. Cuando esté tierna, transfiérela a un procesador de alimentos y agrega la pasta de dátiles, la leche, el cacao en polvo y la vainilla. Mezcla hasta que esté suave.

Pon la mezcla del chocolate sobre el crust, y enfría en la nevera por un mínimo de una hora. 

Yum!!!

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